Meléndez Torres, J.M. y Aboites Aguilar, L. 2015. Para una historia del cambio alimentario en México durante el siglo XX. El arribo del gas y la electricidad a la cocina. Revista de Historia Iberoamericana. 8, 2 (dic. 2015), 76–101. DOI:https://doi.org/10.3232/HIB.2015.V8.N2.04.