Meléndez Torres, J. M., & Aboites Aguilar, L. (2015). Para una historia del cambio alimentario en México durante el siglo XX. El arribo del gas y la electricidad a la cocina. Revista De Historia Iberoamericana, 8(2), 76–101. https://doi.org/10.3232/HIB.2015.V8.N2.04